A few weekends ago Alex, Hannah, and I took a Saturday morning walk over to Left Coast Juice & Eatery, a neighborhood juice bar and fast casual restaurant known for fresh cold-pressed juice (obviously) and a healthy California-influenced menu. I ordered the avocado toast and absolutely loved the combination of flavors in this simple dish: creamy avocado, bright juicy oranges, crunchy sunflower seeds, salt ricotta salata, and baby greens drizzled with a simple vinaigrette. It filled me up and gave me so much energy for the day that I couldn't stop thinking about that toast-- and how I could recreate it at home!
Because I don't have the time to whip up an avocado toast like this everyday (maybe I could on a weekend) I really wanted to figure out a way to translate this recipe into something feasible for my busy life-- and a salad that I could pack and bring to work seemed like the perfect way to do that. This salad is super easy to assemble and is full of good-for-you ingredients that will help you power through your afternoon at the office or elsewhere. It starts with a bed of greens of your choice (I love this blend by Taylor Farms that includes shredded kale, carrots, and beets), followed by diced avocado and orange, toasted almonds, and grated Pecorino Romano. You could make this a vegetarian salad if you'd like, but I also added shredded rotisserie chicken here because it helps this salad feel like a complete meal and it works nicely with the rest of these ingredients. A simple homemade red wine vinaigrette is the perfect way to finish this salad off with some tangy acidic brightness.
You could definitely make this salad ahead too! My advice though, would be to cut and separately store the avocado and oranges until you're ready to assemble the day of serving. The oranges could wilt the greens and I like my avocado bright green and not brown, which can happen if it isn't tightly wrapped.
Ingredients:
- 4 cups mixed greens of your choice *I used this Taylor Farms Kale & Beet mix
- 2/3 cup cooked shredded chicken *I use leftover grilled or rotisserie chicken here
- 1 orange, peeled and diced
- 1/2 avocado, diced
- 4 Tbs. sliced almonds, toasted
- 1/4 cup Pecorino Romano, grated
- 4 Tbs. olive oil
- 2 1/2 Tbs. red wine vinegar
- 1/2 Tbs. honey
- 1/2 Tbs. Dijon mustard
- Salt and pepper, to taste
In a small bowl or cruet, whisk together olive oil and remaining ingredients through salt and pepper. Whisk until fully combined. Drizzle over salads and serve.
This recipe makes enough for two entree salads.
This chicken avocado orange salad look do yummy and full.It will definitely turn out great whenever I try this recipe.Perfect for a diet conscious person like me ��
ReplyDeleteشركة رش مبيدات بحائل
ReplyDeleteشركة رش مبيدات بالاحساء
شركة رش مبيدات ببريدة
شركة رش مبيدات بابها
تقدم شركتنا افض الخدمات لعملائنا في مجال خدمات النظافه بكل انواعها في الممكله العربيه السعوديه والتي تساعد علي التخلص من الاوساخ والحشرات وتقدم شركتنا افضل العروض في مجال الخدمات المنزليه بحيث ان نكسب رضا عملائنا بجانب الخصومات التي توفرها الشركه والي جانب ايضا العماله المتميزه ذوي الخبره في المجال بجانب احدث المعدات الموجوده لدينا وسرعه الاستجابه الي عملائنا ونتشرف باتصالكم بنا في اي وقت
ReplyDeleteشركة الصفرات لنقل الاثاث بالرياض
شركة الصفرات لتسليك المجاري بالرياض
شركة الصفرات لعزل الخزانات بالرياض
شركة الصفرات لكشف التسربات بالرياض
شركة الصفرات للتنظيف بالرياض
شركة الصفرات لمكافحة الحشرات بالرياض
شركة الصفرات لتنظيف الخزانات بالرياض
شركة المثالية لنقل العفش بالدمام
شركة المثالية لمكافحة الحشرات بالدمام
شركة المثالية للتنظيف بالدمام
علي عملائنا فقط الاتصال بالارقام الموجوده داخل الموقع لتصلكم شركتنا في اسرع وقت مع تقديم افضل خدمات التنظيف مع افضل الخصومات
تقدم شركتنا لعملائنا في مدينه القطيف افضل خدمات التنظيف مع اقوي العروض التي تميزنا عن باقي الشركات الاخري في مجال التنظيف والخدمات المنزليه مع وجود عماله متميزه لدينا ذوي خبره في مجالات النظافه ووجود احدث وافضل المعدات التي تساعد علي تقديم الخدمات بشكل متميز وبطرق افضل واسهل تساعد علي كسب رضا العملاء ووجود شاحنات لنقل العفش مع تغليف الاثاث بطريقه ممتازه تمنع تجريحه وتحافظ علي بقاء كما هو فقط عليكم الاتصال بشركتنا للوصول اليكم في موقعكم وتقديم افضل العروض
ReplyDeleteشركة تنظيف بالقطيف
شركة تنظيف منازل بالقطيف
شركة تنظيف كنب بالقطيف
شركة نقل اثاث بالقطيف
شركة مكافحة حشرات بالقطيف
شركة تسليك مجاري بالقطيف
ونذكر عملائنا ان لدينا عروض خاصه تميزنا عن الشركات الاخري وخصومات هائله تصل الي 30% فقط عليكم بالاتصال
شركه الصفرات المصنفه رقم واحد علي مستوي الخدمات المنزليه من حيث التنظيف وجوده الخدمه التي تقدمها الي عملائها بجانب الخصومات الهائله التي تمنحها بنسبه كبيره الي جميع عملائنا الموجودين داخل المملكه العربيه السعوديه حيث نتمتع بوجود نخبه من العماله المتميزه ذوي الخبره في مجال التنظيف وجميع الخدمات المنزليه ووجود احدث واجود المعدات المستخدمه في جميع المجالات التي تخص مجال الخدمات بشكل عام ووجود خصومات كبيره عليكم فقط الاتصال بشركتنا
ReplyDeleteشركة مكافحة الحمام بالرياض
شركة الصفرات لمكافحة الحشرات بالرياض
شركة الصفرات للتنظيف بالرياض
شركة الصفرات لعزل الخزانات بالرياض
شركة الصفرات لتسليك المجاري بالرياض
شركة الصفرات لتنظيف الخزانات بالرياض
شركة الصفرات لكشف التسربات بالرياض
شركة الصفرات لنقل الاثاث بالرياض
ونذكر عملائنا باننا متاحين للعمل في اي وقت خلال 24 ساعه يوميا ووجود خصومات تصل الي 40% وضمان مستوي الخدمه
Welcome to the Sonic Drive-In Employee Benefits login guide! This post is attempting by the employeebenefits.onl to give you detailed guidance about the benefits of the Sonic employees offered by the company.
ReplyDeleteemployeebenefits.onl
USA customers visit the store and feedback and win the gift. website
ReplyDeleteAvocado Salad
ReplyDeleteI love a new healthy lunch or dinner recipe, and this Chicken Avocado Salad, is exactly that. It's delicious plain, or on pita bread.
Much obliged for being honest, I will promptly share your blog on my Facebook and Instagram stage to numerous different individuals from my gathering and furthermore exploit to impart to you the new
ReplyDeleteTECHNOLOGY FOR THE PRODUCTION OF COUNTERFEIT MONEY WHICH IS NOT DETECTED BY ORDINARY MACHINES which many are still blind about it right now, it is likewise the simplest method for getting double riches through this money printing in any country. I request your permission to join our 379.3k members TELEGRAM GROUP
to share with us your daily post for it to also reach my audience. Thanks, I am Scott from Globex, we await you on our platform to.
You can call me Scott.